核心技術

 1. 台灣鯛電子舌頭風味平台之最適萃取化技術。

2. 台灣鯛電子舌頭風味分級（鮮甜味）系統平台（含分析與分級指標）。

3. 台灣鯛電子舌頭異味、腥味分級系統平台（含分析與分級指標）。

聯盟加值

技術移轉

1「建立台灣鯛（吳郭魚）風味指標之電子舌頭開發研究」平台。

2媒合會員廠商簽屬技轉案。

服務成果

建立水產品之風味指標電子舌頭產業化應用平台，對外接受產業委託試驗案及技術開發。