一、計畫目的：為落實「大南方新矽谷推動方案」以及「AI新十大建設推動方案」，布局2040年處處有AI之願景，本計畫鏈結學研能量與產業資源，鼓勵跨產業技術整合與創新解決方案，推動大南方地區（嘉義、臺南、高雄、屏東）餐飲產業升級，促進創新商業模式之發展，進而打造「全民智慧生活圈」。

二、計畫目標：本計畫以「產線製程智慧化、智慧餐廚模組化、地方美食 IP 化」為三大核心策略，致力於建構可規模化擴散的中央廚房與智慧餐廚服務生態系。透過導入數據監測、流程自動化與AI 技術解方，全方位強化營運效率、食安控管及品質一致性。藉由「中央廚房（前處理）與智慧餐廚（後處理）」的專業分工，輔以智能化設備落實標準化生產，進而驅動餐飲產業鏈的數位轉型與升級。

三、本計畫案採逐年審查與分階段核定機制，提案計畫應提出兩年期之完整規劃，明確列出各年度執行內容、預期成果及所需經費。提案通過後僅先行核予第一年度補助經費，於第一年度執行期滿後，提報成果並通過期末審查，始獲提案申請第二年度延續計畫之資格，執行單位得另行辦理提案審查會議。

四、本計畫由商業服務業者及大專校院聯合資服業者三方協作共同提案，並以商業服務業者為主要提案者，且計畫場域應位於嘉義、臺南、高雄或屏東地區。提案單位應具備中央廚房生產線；如提案單位本身非中央廚房營運業者，應與其他具中央廚房產線之業者合作提案。

五、旨揭計畫相關資訊說明如下：
(一)計畫申請日：自申請須知公告日起至115年5月12日（二）下午5時截止。
(二)採線上申請方式辦理，提案業者應備齊應備文件，於申請截止日前上傳至下列網址：https://pse.is/115kitchen。
(三)計畫期程：
１、第一年：自核定公告日起至115年12月10日。
２、第二年：自核定公告日起至116年11月10日。
(四)計畫經費：學界申請經費以500萬元/年為補助上限。
(五)計畫主持人須於技專校院或私立大學校院內任職(共同主持人不受此限)，須聯合2系所以上（或跨校系）不同領域組成研究團隊共同參與，應包含目標產業領域實務研究及AI或研發所需專門技術之教師，且於計畫書具體規劃所負責項目如何鏈結大南方在地場域之內容。
(六)計畫核定及簽約撥款：審查通過後，學界計畫由國家科學及技術委員會核定、簽約及撥款。
(七)該計畫屬國家科學及技術委員會「產學案」計畫件數管制。
六、聯絡窗口：
(一)國科會產學及園區業務處，電話（02）2737-7280吳副研究員。
(二)財團法人金屬工業研究發展中心，電話（07）351-3121分機2325張先生。
七、檢附旨揭計畫申請須知乙份。